তিন ধাপে রান্না করুন প্রোটিনে ভরপুর ‘দই মাটন’
২৪ঘণ্টা অনলাইন : অল্প কয়েকটি উপকরণ দিয়ে রান্না করা যায় দই মাটন। প্রোটিনে ভরপুর এই পদ মাত্র তিন ধাপে রান্না করতে পারেন। জেনে নিন রেসিপি।
উপকরণ :
খাসির মাংস: ১ কেজি
টক দই: আধা কাপ
আদাবাটা: ১ টেবিল চামচ
রসুনবাটা: ১ চা–চামচ
লাল মরিচগুঁড়া: ৩ চা–চামচ
হলুদগুঁড়া: সিকি চা–চামচ
ধনেগুঁড়া: ২ চা–চামচ
গরমমসলাগুঁড়া: ১ চা–চামচ
কাজুবাটা: ১ টেবিল চামচ
বেরেস্তা: আধা কাপ
সাদা গোলমরিচগুঁড়া: আধা চা–চামচ
তেল বা ঘি: আধা কাপ
চিনি: সিকি চা–চামচ
লবণ: স্বাদমতো।
প্রথম ধাপ:একটি বাটিতে টক দই নিয়ে তার মধ্যে সব মসলা ভালো করে মিশিয়ে নিন। চুলায় পাত্র বসিয়ে তেল গরম করে মসলার মিশ্রণটি ঢেলে কিছুক্ষণ কষান। এ পর্যায়ে মাংস দিয়ে নেড়েচেড়ে ঢেকে দিন।
দ্বিতীয় ধাপ: মাংস আধা সেদ্ধ হয়ে এলে বেরেস্তা দিয়ে উচ্চ তাপে খুব ভালো করে কষিয়ে নিন। ২ থেকে ৩ কাপ গরম পানি দিয়ে অল্প আঁচে মাংস সেদ্ধ হতে দিন।
তৃতীয় ধাপ: এবার সামান্য চিনি দিন। সেদ্ধ হলে নামিয়ে পোলাও বা নানের সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন।