মিষ্টি ফল খেলেও সুগার বাড়ে না
২৪ঘণ্টা অনলাইন : ঠিক কত মানুষ ডায়াবিটিসে আক্রান্ত; বলা মুশকিল। আর প্রি-ডায়াবেটিক শত কোটি ছাড়িয়ে গেলেও অবাক হওয়ার থাকবে না। সারাবিশ্বে মহামারির আকার করেছে ডায়াবিটিস। ঘরে ঘরে এখন ডায়াবিটিসের রোগী। এই অবস্থার জন্য দায়ী লাইফস্টাইল। বিশেষত খাওয়াদাওয়া। তবে মিষ্টি খেলেই যে সুগার লেভেল বাড়ে, এমনটাও নয়।
বেশ কিছু ফল রয়েছে, যার গ্লাইসেমিক সূচক অনেক বেশি। তাতে ফাইবার থাকলেও প্রাকৃতিক শর্করার পরিমাণ অনেক। যেমন আম, সবেদা, আঙুর, পাকা কলা, কাঁঠালের মতো ফল বেশি খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়তে পারে। সুতরাং, যতই স্বাস্থ্যকর হোক, এই ধরনের ফলগুলো খাওয়ার সময়ে সতর্ক থাকা জরুরি।
যে সব ফলে ফাইবার বেশি রয়েছে, সেগুলো বেছে নেওয়া উচিত। ফাইবার রক্তপ্রবাহে ধীরে ধীরে গ্লুকোজ নিঃসরণ করে। তাই রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যাওয়ার আশঙ্কা কম। এ ক্ষেত্রে পেয়ারা, আপেল, ন্যাশপাতি, কমলালেবু, কিউই, আমলকি, কিউই, জাম এবং বেরি জাতীয় ফল। পেয়ারা ডায়াবিটিসের রোগীদের জন্য খুবই উপকারী। প্রতি ১০০ গ্রামে প্রায় ৫ গ্রাম ফাইবার রয়েছে ফাইবার। অন্যদিকে, জাম রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
সাধারণত ফলের মিষ্টি স্বাদ দেখেই অনেকেই ভয় পান। বেশিরভাগ মানুষের ধারণা, যে সব ফলের স্বাদ মিষ্টি, সেগুলোই ডায়াবিটিসে ক্ষতিকর। কিন্তু আদতে তা নয়। আপনার মেটাবলিক রেসপন্স ফলের গঠন, কার্বোহাইড্রেটের ঘনত্ব এবং পরিমাণের উপর নির্ভর করে। যেমন একটা আটার রুটির সঙ্গে এক টুকরো পাকা আম খেলে সুগার লেভেল বাড়বে না। কিন্তু একটা গোটা পাকা আম খেলে বিপদ বাড়বে।
ফলের রস কোনও ফাইবার থাকে না। পড়ে থাকে কিছু মিনারেল ও শর্করা। সুতরাং, ফলের রস খেলে সুগার লেভেল বাড়বে। এর চেয়ে গোটা ফল খাওয়াই ভালো। ডায়াবিটিসের রোগী না হলেও এ ভাবেই ফল খাওয়া উচিত। এটা সবার স্বাস্থ্যের জন্যই উপযোগী।